المقادير :

• 1/2 كيلو فول مجروش.
  
• 1/2 باقة صغيرة شبت.
  
• 1/2 باقة صغيرة كزبرة خضراء.
  
• 1 باقة صغيرة كرات.
  
• 1 حبة بصل.
  
• 3 فصوص كبيرة ثوم.
  
• 1/2 م/ص ملح.
  
• 1/4 م/ص فلفل أبيض.
  
• 1/4 م/ص كمون.
  
• 1/2 م/ص كزبرة جافة.
  
• 1/4 م/ص شطة مجروشة.
  
• 1/2 م/ص باكينج باودر.
  
• سمسم غير محمص (اختياري).
  
• زيت غزير للقلي.
  

طريقة التحضير :

• ينُقع الفول في الماء بعد أن يُغير عدة مرات ويترك لمدة ليلة كاملة.
  
• يصفى الفول جيدًا ثم يفرم في محضرة الطعام على مرتين ويُفضل أن تفرم في المفرمة الخاصة باللحم.
  
• يفرم البصل مع الكزبرة والشبت والكرات ثم يضافون الى الفول ويفرمون مرة أخرى ثم ترش على هذه الوصفة البهارات والملح وتخُلط جيدًا.
  
• تقسم الوصفة الى نصفين وتترك في الثلاجة لمدة ساعة قبل الأستخدام.
  
• يضاف لها نصف ملعقة من الباكينج صودا قبل القلي ويُخلط معها جيدًا .
  
• تؤخذ القليل من العجينة بواسطة ملعقتين وتقلى في زيت ساخن غزير.
  
• يمكن أن توضع في السمسم أو في الكزبرة الجافة الصحيحة قبل القلي مباشرة.