طريقة عمل معكرونه بالدجاج والمشروم
بسم الله الرحمن الرحيم
طريقة عمل معكرونه بالدجاج والمشروم
اصل الوصفه ايطالي ,المميز بها ممكن اعداد كميه منها وحفظها مجمده للطوارءئ تعبانه؟ ما لحقتي تطبخين ؟ بس حطيها بالفرن نص ساعه وتكون جاهزة.
المقادير
١,٢ كيلوغرام دجاجة
٤٥٠ غرام مكرونة، كبيرة وبالشكل الي تفضليه
١٦٠ غرام جبنة شيدر
٤٥٠ غرام فطر، أو علبه مشروم
٣ ملعقة كبيرة زبدة، لورباك او اي نوع تفضليه
١ كوب حليب سائل، ممكن بودره وتخلطيه مع ماء
٣ ملعقة كبيرة طحين
١⁄٤ كوب مرق دجاج
٦ حبوب هال
٢ ملعقة صغيره ملح
١ ملعقة صغيره قرفة ناعمة
طريقة التحضير
١. نسلق الدجاجه في قدر على النار مع الهيل ,الملح , والقرفه الى أن تنضج.
٢. نرفع الدجاجة من الماء نقوم بتنظيفها من الجلد والعظام ونقطعها الى قطع صغيره.
٣. نسلق المعكرونه حسب الارشادات المكتوبة على العلبة.
٤. في مقلاة, نضع الزبدة ونذوبها على النار, ثم نضيف الطحين ونقوم بخلطه جيداً, بعدها نضيف الحليب السائل ومرق الدجاج مع الاستمرار في الخلط على نار هادئة, ونحصل على البشاميل.
٥. نضيف جبن الشيدر المبروش والفطر الى الخليط.
٦. نترك الصلصه على النار مع التحريك بين فترة واخرى حتى تتجانس المكونات ويقوى قوامها.
٧. نحضر صينية البايركس ونضع الدجاج والمكروني ونخلطهم جيداً, ثم نسكب صلصة البشاميل والفطر فوق الدجاج والمكروني ونخلط المواد كلها مع بعض بواسطة ملعقه.
٨. لتبريد الصينية ننتظر حتى تبرد خارج الفربزر قليلاً وندخلها الفريز من بعدها او بحاله التقديم توضع بالفرن مدة تتراوح حسب حرارة الفرن من 30 -45 دقيقه حتى يتغير لون المكرونه ويكتسب اللون الذهبي. والف صحه وهنا.
اقتراحات
رشه واحده من جبن البارميزان يكون واااااو.
الرئيسية
الأربعاء يونيو 10, 2020 10:56 am
الأربعاء مارس 20, 2013 3:55 pm
